집밥백선생 마파두부 만들기(순두부찌게 양념이용) 예전에 백선생님 방송을 보고 순두부찌게 양념을 만들었습니다. 만들어 놓은 양념으로 순두부찌게를 여러번 만들어 먹었어요~ 그런데 TV에서 마파두부 먹는 장면을 봤더니.. 만들고 싶은 욕구가 마구 치솟네요~~ 마침 27회 방송에서 순두부찌게 양념을 이용하여 마파두부를 만드는 방법이 나왔는데요. 이번에는 순두부찌게 양념을 이용하여 마파두부를 만들어 볼까 해요~ 순두부찌게 양념 만드는법 바로가기 자 이제 방송 캡처 화면을 보면서 잘 따라해 볼까요~ 먼저 두부를 가로 방향으로 자릅니다. 그리고 다시 세로 방향으로 자릅니다. 마지막으로 한번 더 깍두기 모양으로 잘라 줍니다. 그리고 물을 한 컵 부어 주고요~ 미리 만들어 놓은 순두부찌게 양념을 두큰술 넣어줍니다. 그런..

집밥백선생 - 백선생 떡볶이 만들기(백선생 떡볶이 레시피) 얼마전에 떡국떡을 많이 받았습니다. 저는 떡만두국을 좋아하거든요. 그래서 떡만두국을 많이 해먹었는데요. 떡만두국도 한두번이지.. 이 많은 떡을 어떻게 처리할까? 고민하던 중에.. 떡으로 가장 많이 해먹는 요리~ 바로 떡볶이를 하기로 생각했습니다. 떡볶이.. 어렵나요? 고추장 넣고, 파 넣고, 설탕 넣고, 떡/어묵 넣고.. 대충 만들면 먹다 지칩니다. 떡볶이도 먹고.. 욕도 같이 먹죠ㅎㅎ 그래서 이번엔 집밥백선생 26회에서 방송했던 떡볶이를 만들어보려고 합니다. 맛있는 떡볶이 레시피♥ (맛있는 떡볶이 레시피라 적어놓고 백선생 떡볶이 레시피라 읽는다.) 다들 하나쯤은 알고 있어야죠~ 우선 떡볶이를 만들기 위해 떡을 골라야 해요. 떡은 쌀떡 보다는 밀..

집밥백선생 김치찌개 만들기! 오늘 날이 갑자기 엄청 추워졌네요. 이런날은 따뜻한 찌개가 생각나죠~ 그래서 김치찌개를 해볼까 합니다. 그런데 오늘은 왠지 더 맛있게 만들고 싶네요. 그래서 집밥백선생 김치찌개를 찾아봤어요. 집밥백선생 2편에서 김치요리와 김치찌개를 만들었습니다. 백선생님의 김치찌개~~ 한번 가봅니다~~ 1. 목살을 준비해 주세요. (저는 목살이 없어서 삼겹으로 했어요.) 2. 김치와 고기의 비율은 김치3 : 고기1 입니다. 3. 김치찌개의 포인트는 기름맛! 돼지고기 기름이 가장 좋고 없으면 식용유를 사용합니다. (식당에서는 보통 김치를 먼저 볶는다네요.) 4. 백선생님은 돼지고기를 먼저 끓이고 김치를 넣어서 국물에 돼지기름이 우러나게 합니다. (쌀뜨물로 끓이면 더 맛있다네요.) 5. 간을 맞..

만능간장을 이용한 꽈리고추볶음 만능간장 만드는법 바로가기 오늘은 만능간장을 활용하여 꽈리고추를 만들어 보았다.나는 집밥백선생 방송에서 나온 그대로 따라해보려다가, 살짝 응용을 했다.먼저 집밥백선생 그대로 따라해보기~ 1. 꽈리고추와 매운고추 적당량 넣기(뚝배기가 있으면 뚝배기를 추천합니다.) 2. 만능간장 한국자 넣기 3. 물 한국자 넣기(만능간장과 물이 1:1 비율 이네요) 꽈리고추볶음은 그때그때 해먹어야 제맛이라는데..그러니 고추의 양을 적당량 조금씩 해야 할듯 하다. 그리고 고추의 질도 중요한듯 하다. 4. 적당히 끓인 후 완성(방송을 보면 그리 오래 끓이지 않더라고요.) (사진출처 : tvN 방송 캡처) 나는 간을 보며 끓이다가 너무 오래 끓이는 바람에..그리고 고추를 사놓은지 며칠 지난 상태라 ..

만능간장으로 할 수 있는 요리가 참 많다.요즘 떡국떡이 많이 생겨 떡만두국을 자주 해먹는다. 만능간장 만드는법 바로가기 만능간장과 사골육수를 이용하면 정말 간단하다.(요즘 사골육수의 매력에 빠져 마트를 가면 잔뜩 사온다 :) 1. 떡과 만두를 물에 담궈논다. 2. 사골육수와 물 300cc 정도를 넣고 끓인다.(2인분 정도 양입니다 :) 3. 만능간장을 한국자, 다진마늘을 1큰술 넣는다. 4. 보글보글 끓기 시작하면 떡과 만두를 넣는다. 5. 마지막으로 달걀을 한개 풀어주고, 파와 후추를 넣고 마무리!(파와 후추는 취향껏 :)(간이 싱거우면 소금을 조금, 짜면 물을 조금 넣어주세요:) 완성~그릇에 담아보자 그런데 한가지 빠진게 있다.바로 김가루~김가루가 없기에 조미김을 잘라서 넣었다. 사골육수와 만능간장을..

오늘은 와인과 함께 먹기좋은 "까수엘라"를 만들어 보았다.사실은 집밥백선생 파스타편에서 만들었던 방식으로 하고싶었지만,너무 급하게 만들어야 했기에...그냥 최소한의 재료를 사용해 만들었다.적은 재료로 만든것 치고 맛은 굿~ 모든 요리의 시작은 재료준비 !1. 올리브오일 1.5컵~2컵2. 버섯, 칵테일새우, 브로컬리, 마늘슬라이스(사실 더 많은 해물재료를 넣으면 더 맛있겠지만.. 급하게 하느라 최소한의 재료로..) 버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주고, 브로컬리는 뜨거운물에 살짝 데쳐준다. 마늘은 다진마늘을 사용해도 되지만 마늘을 같이 먹기 위해 슬라이스를 했다. 2. 올리브오일에 마늘과 소금을 넣고 보글보글 익혀준다.마늘이 노랗게 익을 때 까지 익힌다.(올리브오일은 강불에 요리하면 안된다네요..)소금은 0.5..

만능간장을 이용해서 만다는 두부조림에 이어서 이번에는 달걀국을 만들어 봅니다.만능간장 만드는법 보러가기 달걀국은 정말 간단해요 ㅎㅎ 1. 물을 500ml 정도 넣고 끓입니다.2. 간장을 1.5 국자 정도 넣어줍니다.(간은 취향에 따라 조절해 주세요 :) 4. 준비해 둔 쪽파 적당히, 다진마늘 1큰술을 넣고요.(취향에 따라 고추를 넣어도 맛나요 :) 5. 달걀 2개를 넣고 풀어줍니다. 적당히 끓었다 싶을 때 후추 살살 뿌려서 마무리~ 6. 그릇에 담고 맛있게 냠냠~ 색깔이 좀 진해 보이는데 사실 그렇게 짜지 않습니다.물과 간장의 양을 조절해서 자신에게 맞는 비율을 찾아보세요 :)

지난번에 만든 집밥백선생 만능간장을 이용하여두부조림을 해보았다.만능간장 만드는법 보러가기만능간장을 만들어 놓으니 참 간편하다는걸 느꼈다.만능간장으로 할 수 있는 요리/반찬이 많을 듯 하다 :) 두부조림 재료는1. 만능간장 2국자(만능간장과 물은 1:1 비율이니 취향껏 양을 조절하세요 :)2. 고춧가루 1.5 (집밥백선생 에서는 굵은고춧가루 1, 가는고춧가루 0.5 비율이었는데 가는고춧가루가 없어서 굵은고춧가루 1.5를 사용했음 :)3. 파, 고추 적당히4. 간마늘 1큰술5. 그리고 가장 중요한 두부 자 이제 만들어 볼까~~ 1. 두부를 적당한 크기로 잘라서 약간 넓은 냄비에 넣고 다듬어 놓은 파와 고추를 넣어요. 2. 그리고 고춧가루와 다진마늘 투척 3. 이제 만능간장과 물을 1:1의 비율로 적당히 넣어..

집밥백선생 순두부찌개 오늘은 일전에 만든 집밥백선생 순두부찌개 양념으로 순두부찌개를 만들어 보자~순두부찌개 양념 만드는 포스팅은 아래 주소를 클릭~http://kiara77.tistory.com/76 기호에 따라 순두부찌개를 만들 수 있는데...만두, 굴, 햄, 오징어, 새우, 조개 등등여러가지 순두부찌개로 응용해서 만들 수 있다. 나는 오늘 새우와 건문어를 이용~ 1. 물을 자박자박 (약 100cc) 정도 끓인다.건문어를 미리 불리고 새우국물을 내기위해 먼저 집어넣고 끓였다.물은 쌀뜬물을 이용했다. 2. 물이 끓는 동안 재료준비(1) 이전에 다듬어 놓은 쪽파(2) 이전에 다듬어 놓은 고추(3) 순두부 한팩(4) 이전에 만들어 놓은 순두부찌개양념 3. 물이 끓으면 순두부찌개 양념을 넣어준다.나는 2큰술을..

얼마전에 순두부찌개 양념을 만들고 고기가 남아서순두부찌개 양념장 만들기 링크그걸 어떻게 활용할까 하다가 만능간장을 만들어 보기로 했다.만능간장은 집밥백선생 4회에 나온다.(보실분은 참고하세요 :) 만능간장은 생각보다 엄청 간단하다.재료를 넣고 졸이면 끝 ! 재료를 준비해 봅시다.(계량은 종이컵 기준)1. 간 돼지고기 32. 진간장 6(돼지고기 1:2 진간장 비율임)3. 설탕 1 자 이렇게 재료를 준비하고끓인다.이게 끝 !5분정도 졸이면 마무리~ 푸울 졸인 후에 기름을 제거하고 싶으면 제거해도 된다. 정말 간단하다 ㅎㅎ그런데 이 만능간장으로 할 수 있는 요리나 반찬이 엄청 많다고 한다.그러니 이렇게 만들어 놓으면 엄청 유용하게 쓸 수 있을 듯 하다. 대표적인 4대 반찬은1. 꽈리꼬추 조림2. 달래간장3. ..