집밥백선생 순두부찌개 양념 오늘은 순두부찌개의 핵심인 양념장을 만들어 보려고 한다.얼마전에 "집밥백선생" 순두부편을 보고 만들어봐야겠다고 다짐했다.양념을 한바가지 만들어 놓으면 먹고싶을 때 바로바로 먹을 수 있으니정말 좋은 팁이라 할 수 있겠지~ 순두부찌개 양념은1. 재료 준비2. 볶기이게 전부 이다.하지만 백주부님에 따르면 넣는 볶는 순서가 중요하다고 하신다.잘 따라해봐야겠다 *재료준비*재료를 준비해 보자.모든 양은 만들고 싶은 양에 맞게끔 비율을 조절하자.나는 많이 만들고 싶어서 방송에 나온대로 준비했다.(비율 조절하기 귀찮았던건 비밀 :)1. 양파 2컵2. 파 1컵 (대파 쪽파 상관없으나 나는 쪽파로)3. 간마늘 0.5컵4. 진간장+국간장 0.5컵5. 고추가루 1.5컵6. 볶음용 간 돼지고기 1컵7..

삼시세끼 차승원 깍두기 삼시세끼는 내가 완전 좋아하는 TV 프로이다. 힐링+요리 프로이기 때문 ㅋ 보고 있으면 마음이 편해진다. 얼마전 어촌편2 4회에서 차승원씨가 깍두기 담그는걸 보고 꼭 도전해 보리라 생각했었는데.. 드디어 실행에 고고~ 무우는 큰거 하나 작은거 하나 ! 1. 무우를 께끗이 씻어 다듬고 깍둑썰기 한 후 소금에 저린다. 한시간 가량 저려둔다. (깍두기 꿈나무들 ) 2. 무우를 저리는 동안 야채를 다듬고 양념들을 준비해 주세요~ (1)양파와 쪽파 적당히 썰고요. (2)다진마늘 없으면 다져주고~ (3)다진생강 없으면 다져주고~ 3. 무우에서 나온 물을 뺀 후 야채와 양념들을 버무려 준다. (깍두기는 나중에 물이 많이 생기니 싫어하시는 분들은 꼭 물을 빼주세요 :) (1)고춧가루 적당히 붉은..

냉장고를 열었다.배추가 보인다.곧... 생을 마감할듯 하다.케어가 필요하다.에라이.. 2C 그렇다고 버릴순 없지 :) 뜨끈뜨끈한 배추국을 해볼까? 1. 양념장을 만들어 보자된장2큰술, 고추장2큰술, 멸치액젖0.5큰술, 새우젖1큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술쉐킷쉐킷~(된장, 고추장 맛이 정말 중요한듯 해요 :) 2. 야채 다듬기배추, 감자, 표고버섯(배추는 필수 배춧국이니까~ 야채는 취향에 따라 넣으세요 :) 3. 고기를 볶아보자소고기 반근을 들기름 약간, 후추, 진간장 0.5큰술 넣고 지글지글~고기 좀 있었나? 싶을 때 물을 부어주고~ 4. 야채 넣고 마무리 물은 일단 1리터를 부었다.양념장을 넣어주고 쉐킷쉐킷~어라.. 좀 짠듯 하다..물을 좀더~ 좀더~ 넣다보니 1.7 리터 나 넣었네~좀 짠 간장..

우리나라 대표음식~ 대표볶음~ 대중적이고 맛있는제육볶음을 만들어 보자. 1. 채소 다듬기(1)양파 0.5개(2)양배추 0.25개(취향껏 :)(3)파프리카,피망 각각 0.25개(취향껏 :)(4)당근 0.5개(5)대파 적당히 2. 양념장 만들기(1)고추장 2큰술(2)고추가루 2큰술을 뜨거운물에 풀고...(3)진간장 2큰술(4)다진마늘 1큰술(5)굴소스 1큰술(6)맛술 2큰술(7)올리고당 2큰술 다 넣었으면 쉐킷쉐킷~ 3. 고기 재기(1)돼지고기 볶음용 1근을 적당한 크기로 쓱싹쓱싹...(2)후추가루, 생강가루, 강황가루(선택)와 함께 버물버물...(3)양념장을 고루고루 발라서 버무려 보자. 야야채도 넣고 버무려 주자.(4)그리고 한시간 정도 숙성할수 있는 시간을 주자. 4. 고기와 채소 볶기고기와 채소를 넣..

어릴적에 엄마가 해준 맛을 내진 못하지만..그래도 노력노력 해서돼지고기 고추장찌개를 만들어 보았다. 1. 각종 건더기와 채소 준비(1)감자 1개 (2)애호박 0.5개(3)버섯 (느타리 혹은 표고 - 취향대로 :)(4)양파 0.5개(5)두부 0.5모 (없으면 패스 :)(6)파와 고추는 취향대로 적당히 준비하시고...(취향껏 양을 조절합시다 :) 2. 양념장을 준비해 봅시다.(1)고추장 2.5 큰술(2)고춧가루 2큰술(3)국간장 0.5큰술(4)설탕 0.5큰술 (양파를 많이 넣으면 설탕은 빼도 무방함 :)(5)다진마늘 1큰술(6)새우젓 0.5큰술이 모든것을 쉐킷~쉐킷~ 3. 돼지고기 볶기(찌개용 반근정도) 후 끓이기(1)돼지고기를 먼저 볶아 줍니다.(2)돼지고기가 적당히 익어갈 무렵(붉은빛이 사라질 무렵) 양..