집밥백선생 순두부찌개 양념

집밥백선생 순두부찌개 양념

오늘은 순두부찌개의 핵심인 양념장을 만들어 보려고 한다.

얼마전에 "집밥백선생" 순두부편을 보고 만들어봐야겠다고 다짐했다.

양념을 한바가지 만들어 놓으면 먹고싶을 때 바로바로 먹을 수 있으니

정말 좋은 팁이라 할 수 있겠지~

순두부찌개 양념은

1. 재료 준비

2. 볶기

이게 전부 이다.

하지만 백주부님에 따르면 넣는 볶는 순서가 중요하다고 하신다.

잘 따라해봐야겠다 

*재료준비*

재료를 준비해 보자.

모든 양은 만들고 싶은 양에 맞게끔 비율을 조절하자.

나는 많이 만들고 싶어서 방송에 나온대로 준비했다.

(비율 조절하기 귀찮았던건 비밀 :)

1. 양파 2컵

2. 파 1컵 (대파 쪽파 상관없으나 나는 쪽파로)

3. 간마늘 0.5컵

4. 진간장+국간장 0.5컵

5. 고추가루 1.5컵

6. 볶음용 간 돼지고기 1컵

7. 식용유+참기름 0.5컵

8. 소금0.25컵

*이제 재료들을 볶아주자*

1. 기름을 넣고 파를 넣고 파기름을 낸다.

2. 적당히 볶은 후 고기를 넣어준다.

3. 고기가 서로 뭉치지 않도록 잘 섞어 주면서 볶는다.

4. 양파를 넣고 볶아준다.

5. 양파의 수분이 어느정도 날아갈 때까지 볶아준다.

6. 다진마늘을 넣어준다.

7. 소금과 고춧가루를 넣고 볶아준다.

8. 이 때 양념이 다대기 양념처럼 뻑뻑해 진다.

9. 설탕을 1.5 큰술 넣어주고 간장을 넣어준다.

그리고 마무리~

냉동실에 보관하려면 양념장을 식힌 후에 비닐팩에 넣고 양념을 잘 펼쳐서 보관하면 된다고 한다.

그러면 나중에 짤라서 사용하기가 좋다고 한다.

비쥬얼은 TV 에서 본것처럼 어느정도 비슷한거 같다.

맛도 있어야 할텐데.. 

양념장을 만들었으니 다음은 순두부찌개 고고 :)